一般婚宴酒席上覆蓋

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“這是我老家的特色點心，一般婚宴酒席上，都會有。因為豆腐諧音：多福，整個點心是條狀金黃，所以寓意多福多金。

好看又好吃！剛炸出來噴著熱氣，蘸上冰涼的酸奶藍莓，又涼又熱。咬一口，外殼酥脆帶著芝麻的香，里面滑嫩，透著豆腐的滑，因為有酸奶，所以感覺一點也不油膩?！?/p>

食材明細

主料 豆腐 適量

輔料 面包糠 適量 雞蛋 適量 黑芝麻 適量 淀粉 適量 酸奶 適量

配料 藍莓醬 適量

奶香口味炸工藝半小時耗時普通難度

炸金條的做法步驟

1

原料圖如上。

2

面包糠黑芝麻混合拌勻，雞蛋三個，一個全蛋，兩個用黃去蛋清，充分攪拌均勻。

3

豆腐切條，開水焯水一下，去豆腐的澀味。撈出（要小心，別碰碎了）。

4

一次沾生粉，蛋液，面包糠。

5

所有豆腐條做好生坯備用。

6

中火炸金黃即可。蘸藍莓醬酸奶食用。

小竅門

后話：

豆腐不要買太軟的，但是也不要買老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太軟了容易碎，太硬了口感不好。

隨著智能的日益普化 全程要輕拿輕放。

滾生粉和面包糠的時候，可以把豆腐條放平，用手搓著滾，比較好掌握，也均勻。像搟面皮那樣搓。

炸的油溫要控制好，太高了就容易表皮焦，用筷子插進去，四邊往外冒泡就行，也不能涼，涼油不容易定型，翻動容易爛，也粘鍋。

在鍋里看，要比自己要的顏色淺一點就撈出來，余溫還會讓金條變色的。