一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味呢

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“粥是天氣炎熱和食欲不佳時的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。

我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時間緊張就用高壓鍋，時間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋里米粒翻滾，聽著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服哈。

今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯，就算沒有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營養也很全面啦?！?/p>

食材明細

主料 大米 適量 豬肉餡 適量 西蘭花 適量

輔料 蔥末 適量 姜末 適量 水淀粉 適量

配料 色拉油 適量 生抽 適量 芝麻油 適量 鹽 適量

清淡口味煮工藝一小時耗時普通難度

西蘭花肉丸粥的做法步驟

1

準備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調味腌制一會。

2

洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花）

3

特殊線路給予特殊考慮 肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好.

4

鍋中加入清水，大火燒開后將做好的肉丸放入水中。

5

煮熟后撈出。

6

鍋中換水重新燒開后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）

7

大火將粥燒開，燒開后轉中小火保持沸騰又不會溢出。

8

煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮。

9

煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。

10

西蘭花加入后攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽。

11

淋入少許芝麻油拌勻。

12

可以開動嘍。

小竅門

1． 大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。

2． 煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。

3． 肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質。