一般喜歡烤蛋糕了

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汪趁女廁所無人 “對于家庭有烤箱的童鞋來說，一般喜歡烤蛋糕，隔水蒸的方法基本少用了，記得小時候雞蛋憑票買，更別說是烤箱了，但爸媽會在陽臺養母雞，母雞下了的蛋，我們就可以吃上蛋票以外的雞蛋了，而且是自己養的，特別香雞蛋味。偶爾老爸會蒸蒸雞蛋糕，那里沒有電動打蛋器，便號召我們幾姐弟輪流打蛋，打得我們心煩，呵呵，現在條件好了，時興烤蛋糕了，不妨也來個“復古”的蒸蛋糕吧，說實在話，蒸起來的蛋糕的蛋香味比烤的濃?！?/p>

食材明細

主料 檸檬 1個 雞蛋 2只 細砂糖 5湯匙 檸檬汁 1/2湯匙 無味菜油 2湯匙 牛奶 4湯匙 玉米淀粉 1湯匙 泡打粉 2/3茶匙 低筋面粉 10湯匙

輔料 涂模無味菜油 適量

奶香口味蒸工藝一小時耗時普通難度

隔水蒸檸檬杯蛋糕的做法步驟

1

用刮擦器把檸檬皮刮下來放在大碗里；

2

打入蛋1只和糖5湯匙，擠檸檬汁1/2湯匙在碗里，用打蛋器打至起泡較為蓬松民，加菜油2湯匙，牛奶4湯匙繼續打勻；

3

量好面粉10湯匙在碗里，加入玉米淀粉1湯匙、泡打粉2/3茶匙，拌勻；

4

將面粉篩入蛋液里，用打蛋器最低速不規則地轉打均勻；

5

在模具杯涂上一層奶油或無味菜油；

6

注入面糊，其實四個容量為2/3杯的模具已經夠了，本人過于慎重不敢注太多面糊，用了另一個杯裝多余的面糊，反而四個正式模具的杯蒸起來不夠滿，所以說明一下，注入面糊后入鍋開水蒸約12分鐘；

7

到時間了就收火，讓蛋糕在鍋里呆5分鐘左右，就可供食用了。

小竅門

蒸蛋糕時蛋糕會發起來，不象蒸肉餅受高溫后變形不大，不可能把杯面蓋住不讓蛋糕發起來的吧，只能用稍圓形的鍋蓋，倒汗水就可以順著蓋子流下來不會滴在被蒸物的上面了。